Préparation 45′                   Cuisson 45′

Epluchez le potimarron et ôtez les pépins
Coupez-le en cubes et mettez-le à cuire avec beaucoup d’eau (ou marmite à vapeur: 30 minutes)
Faites fondre du beurre dans une grande sauteuse et faites revenir le potimarron.
Ecrasez-le à la fourchette pour obtenir une purée plus ou moins homogène.
Ajoutez du sel, de la crème fraîche, du parmesan, de la muscade râpée, à votre convenance.
Mélangez bien le tout puis versez dans un plat beurré allant au four
Faites gratiner 10-15′.

Vous apprécierez le côté légèrement sucré, avec un petit goût de noisette (que la courge n’a pas).

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