O Byô Local est né dans le cadre du projet communal « Mon village a une âme » lancé par la commune de Nendaz. Cette épicerie en vrac est une coopérative à but non-lucratif, autofinancée par une quarantaine de coopérateurs. Pour l’instant, le magasin est géré de façon bénévole, mais à terme il a pour objectif de créer de l’emploi dans la commune.
O Byô Local est tout d’abord un lieu d’échange dédié aux produits sains, issus majoritairement de l’industrie locale et générant le moins de déchets possible.
Le magasin propose sur ses étalages des produits cosmétiques, ménagers et alimentaires. Les clients se rendent à l’épicerie avec leurs propres contenants et les remplissent des produits désirés.